Faydalı bakteriler olan probiyotikler bağırsak florasına yerleşerek hastalıklara karşı koruyucu bir kalkan oluştururlar. Böylece zararlı bakterilerin çoğalmasını ve floranın bozulmasını engellerler. Probiyotikler, bağırsak iç dengesini koruyarak hastalıkları engellemenin dışında bazı vitaminlerin üretilmesini ve gıdalardaki toksik maddelerin atılmasını da sağlarlar. Probiyotik ve prebiyotikten fakir hatalı beslenme alışkanlıklarımızla faydalı bakteri popülasyonunu azalttığımız gibi, kullandığımız yanlış ilaçlarla az olan faydalı bakterileri de maalesef yok ediyoruz. Bu atölyede bağırsak iç dengesini tekrar kazanmamızda yardımcı olacak, faydalı bakterilerce zengin bir içecek olan Kombucha’yı detaylıca inceleyeceğiz.
Bu Atölyede Neler Öğreneceğim?
Kombucha nedir? ve Tarihçesi hakkında bilgi
Kombucha’nın faydaları nelerdir?
Kombucha nasıl yapılır?
Kombucha’yı aromalandırmak için tarif ve fikirler
Kombucha satın alırken ve evde yaparken nelere dikkat etmeliyim?
Ezgi Ayaz Kimdir?
Ezgi Ayaz, Almanya’da mühendislik alanında tamamladığı yüksek lisans eğitiminden sonra İstanbul’a dönerek 10 yıl boyunca beyaz eşya sektöründe kurumsal bir işte çalıştı. Uzun saatler hareketsiz bir işte çalışıyor olmanın ve endüstriyel gıdaların kendi sağlığına olan olumsuz etkilerinin farkına vardı. Stanford Üniversitesi’nin beslenme ve sağlık eğitim programını tamamlayan Ezgi, Türkiye’de de fermantasyon, sağlıklı bağırsak ve Gaps beslenmesi gibi konularda atölyelere katıldı. Sağlıklı beslenmeye olan ilgisi, kendi otoimmün rahatsızlığını öğrenmesi ve fonksiyonel tıbbın bütüncül yaklaşımını araştırması ile daha da büyük bir tutku haline geldi. Vücuda kendini tamir etmesi için gerekli ortam sağlandığında ve kök nedenlere inildiğinde “kronik” olarak adlandırılan hastalıkların bile iyileştirilebileceğine inanarak otoimmün diyetleri uygulamaya başladı. Bu diyetler sayesinde fermente bir içecek olan kombucha ile tanıştı ve büyülendi. Farklı çaylar, meyveler, baharatlarla yüzlerce farklı ve eğlenceli kombinasyonu deneyerek yaptığı kombucha’lar kısa sürede günlük beslenme rutininin bir parçası haline geldi. Ezgi, 2017 başında kurumsal hayatı bırakırken kombucha’ya olan sevgisi ve fonksiyonel içeceklerin eksikliğini fark etmesi nedeniyle Bubble Kombucha markasını yaratmaya karar verdi. Özenle seçtiği malzemeleri kendi keşfettiği tariflerle birleştirerek Türkiye’nin farklı noktalarında hiç tanımadığı insanlara sunabilmenin ve onların “daha iyi” hissetmesine minik bir katkıda bulunabilmenin büyük heyecanını duyuyor.
Atölye ve Kayıt Hakkında Bilgiler
Tarih: 3 Kasım Cumartesi, 11:00-13:00
Yer: Laya İstanbul, Küçük Bebek
Bebek Mahallesi, İbriktar Aralığı Sokak, Huzur Apt No:5/3, Küçük Bebek
Ücret: Atölye ücreti 150 TL
Öncesinde sipariş verilmesi durumunda isteyenlere başlangıç sıvısı ve başlangıç kültürü (SCOBY) temin edilecektir. Atölye ücretine ek 30 TL.
Nakit ödenmesi rica olunur.
Bilgi ve kayıt için 0553 0955055
